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Curso de elaboración de Miso

¿Cómo hacer miso? ¿Cuáles son los pasos a seguir? En el curso de miso de Iberian Craft resolvemos tus las dudas

 

Desde Iberian Craft hemos creado esta formación, de una sola mañana de duración, para introducirte  en la elaboración del miso, siguiendo el proceso de producción paso a paso. Desde introducción del hongo a la legumbre para realizar el koji, hasta tener el miso final.

Iberian Craft está situado en el centro de Barcelona, en el barrio del Poble Sec al lado del Instituto de la Cerveza Artesana.

Asimismo, en esta formación conocerás a nivel teórico y práctico los principales elementos y los posibles problemas que pueden aparecer durante la producción de tu miso.

Saldrás, pues, con todos los conocimientos para hacer miso, koji, o salsa de soja!

 

¿QUÉ ES el miso?

El miso es un aderezo con una base de legumbres y koji. El koji es el resultado de la infección de legumbres o hidratos con un hongo aspergillus oryzae. Este hongo principalmente rompe los hidratos de carbono de las legumbres o cereales para convertirlos en azucares. Con el koji podemos obtener  resultados como el Miso, la salsa de soja, el sake y una infinidad de productos más.

Además el miso es un prebiotico, ya que ayuda a descomponer alimentos para que la absorción en el intestino sea mayor..

ELABORA TÚ PROPIO MISO

Para que trabajes todos estos aspectos de una forma efectiva y real, en una clase de 10 personas, donde se explicaran, alrededor de un kit de elaboración y se realizarán 3 misos de diferentes sabores. De este modo tú mismo harás tu propia miso, siguiendo en todo momento las instrucciones de un profesor seleccionado por Iberian Craft.

Asimismo, el mismo día cataremos elaboraciones con diferentes misos realizados con diferentes maduraciones.

 

Curso de Elaboración de miso de Iberian Craft:

¿DÓNDE TIENE LUGAR?

Los cursos de Iberian Craft tienen lugar en Barcelona, en el corazón de la histórica arteria barcelonesa del espectáculo: el Paral·lel.

A QUIÉN SE DIRIGE?

Este curso para aprender a elaborar Miso es ideal para ti si tu intención es fabricar tu propia miso y ahorrarte dinero. La formación es de nivel introductorio, de modo que no necesitas tener ningún tipo de conocimiento sobre el Koji o miso para realizar el curso.

¿QUÉ MÁS INCLUYE?

No debes preocuparte de traer nada contigo. Te proporcionamos el material teórico,una libreta para que tomes apuntes. Y un bote de miso para que puedas sazonar tos cenas con algo diferentes y por supuesto un sobre o bote con koji para que puedas reporducirlo.

Realizaremos tres productos a través del koji. Y realizaremos la cata de diferentes elaboraciones con diferentes Misos. Además al finalizar el curso te enviaremos un dosier extenso sobre el miso y el koji resolviendo tus dudas habladas en el cruso.

METODOLOGÍA

Como te decíamos, el curso es de un solo día de duración, concretamente una mañana. Empieza a las 10.30h de la mañana y termina sobre la 13.00h de forma aproximada. Tiene lugar un sábado al mes en las instalaciones de Iberian Craft.

DATOS PRINCIPALES:

Curso de Miso
40.00
Fecha:
Cantidad:
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  • Metodología: Presencial.
  • Duración: 1 día.
  • Horario: de 10.30h a 13:00h (hora de finalización aproximada).  
  • Lugar: Iberian Craft (c/ Vila i Vilà 73, entr. 2ª, 08004, Barcelona).
  • Garantía: Iberian Craft, Kami de Deus y Instituto de la Cerveza Artesana (I.C.A.).
  • Acreditación: Iberian Craft con sello de calidad de Kami de Deus e I.C.A.
  • Precio: 40€.

Además te daremos un bote con miso para sazonar. Y realizaremos la cata de varios productos de Iberian Craft y elaboraciones con miso. Al final el curso te enviaremos un dosier con recetas y dudas del curso

 

CONTACTO

No dudes en ponerte en contacto con nosotros si tienes dudas

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CANCELACIÓN

En el caso que se haya pedido cancelar la reserva con un mes de antelación (30 días), se devolverá el 100% del importe del curso.

En caso de pedir la cancelación durante los 30 días previos al curso, se cobrará un 10% del importe total del curso, como concepto “paga y señal”.

Descuentos

  • Dispones de un 5% de descuento si:
  • Has realizado otro curso del Instituto de la Cerveza Artesana.
  • Eres socio de la ACCE.

Contacta con nosotros previamente o no podremos aplicarte el descuento.  

Si realizas este curso, además, te ofrecemos un 5% de descuento en cualquier kit de la tienda online de Cerveza Artesana Homebrew S.L.

Y además, te ofrecemos 5€ de descuento en cualquier kit de la tienda online de Iberian craft, y un 10% de descuento en los productos de Kami de Deus.